秋果酒店从“0”到“1”的演进法则

来源:未知 作者:admin 发表于:2020-02-21 04:11  点击:
秋果酒店从“0”到“1”的演进法则 商界新媒体 这是一个企业如何演绎在夹缝中追求战机,在纷繁复杂的商业世界中徐徐滋长,进而撑持企业集体向上发展的故事。 文/ 谭 亚 1月30日,

  秋果酒店从“0”到“1”的演进法则

  商界新媒体

  这是一个企业如何演绎在夹缝中追求战机,在纷繁复杂的商业世界中徐徐滋长,进而撑持企业集体向上发展的故事。

  文/ 谭 亚

  1月30日,武汉宣布“封城”的第8天,汉口宝丰二路附近的秋果酒店将8层楼、120间房,拿出来免费为医护人员挑供过夜。截至而今,已有50多名奋战在新式肺热疫情一线在医护人员,在这边体验到家的温暖。

  秋果酒店创首人刘伟1月28日召开危险会议,不光第暂时间宣布了上述支援计划,还请求北京、天津、哈尔滨等40余家秋果门店赓续对湖北旅客盛开。同时,酒店全员即日首周详启动疫情防控、客房消毒等答急预案。

  在疫情爆发前夕,这个新兴酒店品牌刚刚完善自吾的原首积累。敏捷逆答、武断决策,这正是秋果成立3年以来,赓续打磨的构造战斗力和企业生命力。

  从2000年最先,国内快捷酒店用10年时间完善高速发展,多多从业者和资本在这片空白市场追求机会,割地封侯。到2013年前后,快捷酒店终结盲目膨胀,业内最先调整、洗牌。随后,在稳步开店布局之上,集团化膨胀的浪潮袭来,收购、兼并添出海,酒店业再次经历调整,一连至今。

  成立仅3年、且3年间都采取“慢条斯理”的节奏进走战略推进的秋果酒店,定位中端连锁品牌,隶属于拥有10多年酒店投资经验的大地阳光集团,在刚刚以前的2019岁暮高调宣布,将在1年时间内开200家新店。它底气何在?

  放眼全国,国内品牌酒店膨胀的地壳活动还要追溯到若干年前,此后这些年来,首旅如家、华住、锦江三大酒店集团在全国诸多城市一再打响跑马圈地的巷战,硝烟味浓、杀伐赓续,战略投资和创新服务的品类目不暇接。

  在强敌环伺的连锁酒店业,不论是高端、中端照样经济型细分市场,都已落满竞争对手排兵布阵的棋子。秋果云云一家新兴酒店品牌,骤然之间宣布要添速开数百家新店,无异于稀奇时期的一场大跃进,充斥着诸多未知的挑衅。

  大地阳光集团董事长、秋果酒店创首人刘伟近日批准《商界》记者采访时,不光一定了战略挑速,还对秋果酒店在3年间的赓续尝试进走总结,并详细阐述了“集速度和品质发展”于一体的独创“心法”。

  ▲大地阳光集团董事长、秋果酒店创首人 刘伟(图为受访者挑供)

  有别于业界靠先期投资添盟驱动品牌现象的做法,秋果采取的是“自吾驱动”实现品牌沉淀继而膨胀的路径。它包括对供答链生态的培育,对服务内容和细节的逆复推敲,以及对原创“都市人文”体验的品牌寻根等。

  “‘秋果 ’描绘的是秋天的景色,湛蓝的天空下,黄红的大柿子挂在枝头,给人一栽成熟的美感。”刘伟说,秋果冬眠的3年,他从中洞悉并坚定了遵命自然法则的主要性:酒店为住客挑供十足纷歧样的过夜体验,针对市场最薄弱的个体创造切实的价值。

  与其说,秋果酒店的品牌连锁化膨胀是“万事俱备只欠东风”之举,不如说,这是一个企业如何演绎在夹缝中追求战机,在纷繁复杂的商业世界中徐徐滋长,进而撑持企业集体向上发展的故事。

  从看台走下来的活动员

  45岁的刘伟形容本身是“土狼”,不太懂互联网。2014年,当他决定从酒店投资抽身出来打造一个自有酒店品牌时,他才最先逼本身往补课。

  刘伟是大地阳光集团董事长,主业务务是酒店投资。也就是说,在做秋果酒店之前,刘伟是看台上拿着看远镜看活动员拼杀的投资人。而今,他骤然决定走下看台往一较身手。

  那时,国内酒店业分布普及,业态繁杂,从高到矮都有迥异的品牌填坑占位。爱琢磨、善于思考的刘伟从业4年多发现,本身最想投资的品牌,市面上根本找不到。

  在现有产品系统中,任何客群看似都能找到对答的服务,但原形上,随着新兴中产阶级的快速兴首,他们的需求却展现“断层”。业界服务“商旅”人群酒店品牌多多,可“商务空间”的打造还在因袭10多年前星级酒店那一套物化板的操作。

  有了自立经营酒店品牌的“初心”,刘伟最先带着活动员心态研究市场、研究来宾,也研究对手。

  1992年,刘伟从湖北老家起程参军,5年后退役来到北京。“1997到2007这十年,过得相等不起劲。”往年12月的末了镇日,秋果酒店重庆第3家店开业的日子,赶到重庆剪彩的刘伟坐在《商界》记者眼前,对逝往的岁月滔滔不绝。

  从部队转业后,刘伟专一想在北京闯出一番事业,经历过数不尽的崎岖和波折,被裹挟在时代的车轮下滔滔向前,后来他误打误撞进入酒店投资周围。但收获一番事业必要实切真切的拳法,对做生意这件事一窍不通的刘伟,最先到处学本领。

  2008年-2012年,刘伟花5年时间回到课堂上课——学习如何当总裁。正是这段经历,让他有幸遇见一辈子的“人生导师”。

  “原本做企业是讲套路的,但只有修炼益内功,套路才首作用。”刘伟第一次挑到“0”和“1”的有关比喻。从投资转向实业,他最先仔细思考到底什么才是酒店能创造给用户最中央的价值。

  淬炼“内功”是刘伟苦寻价值外达的过程,也是他酝酿秋果产品内核的思考轨迹。他赓续从“人生导师”那里受到启发,并从中一点点参悟。

  “无条件地支付”成为日后秋果品牌立足江湖的根本。刘伟将这栽境界进走战略解构,总结成“利他共赢”和“务实创新”的中央发展理念,以此来发展自有酒店品牌。

  重新定义“酒店标准”

  2019年,刘伟曾多次回到老家湖北。他爱在至交圈分享忙碌做事间隙的感慨。5月,老家湖北五峰举办了“世界茶旅大会”,刘伟不光往了,还带上整个团队。

  此走是成立3年的秋果酒店举走的一次产品研讨会。3年前,开了6次会,在几千个名字中脱颖而出的“秋果”被刘伟选中时,他脑海里不光有前文所述的“秋天的画面”,更多是家乡湖北五峰秋天丰收的盛景。

  以茶文化驰名遐迩的湖北五峰,是土家族聚居地,习惯质朴,人们笑善益施,一向以来都完善地保留着“施茶”(茶马古道边上的茶农为骡马队施弃茶水)的习惯。而且五峰隶属武陵山脉,以前陶渊明笔下的“世外桃源”正在此地。

  当“秋果”一词被挑及时,刘伟当即决定,就是它了。“这个词足够禅意,‘因果’与‘缘首’法则尽显于此。”刘伟选定秋果后,越琢磨越舒坦,再也没变过。

  受此启发,刘伟的灵感源源赓续,围绕他心目中酒店的样子,他靠脑补和想象力赓续地完善着秋果的品牌现象。

  和本身的家乡产生有关,刘远大胆地推演了一个“都市人文”精品酒店的服务模型。嘈杂的都市,钢筋水泥丛林里,奔波的中产们无不疲劳、躁急,世外桃源的自然和人文环境不正是治愈良药吗?看过太多成功与战败的案例,他拥有有余敏锐的判定力和新闻处理能力。

  2016年,国内同走纷纷发力中高端酒店市场,锦江、首旅如家和华住这些布局较早的连锁酒店集团,正忙着启动结构调整和战略升级。各家交出的收获单都昭示着,比拼单店数目和产品品类、形式,若按常理出牌,任何一家单兵作战的品牌酒店都恐难再有立足之地。

  刘伟异国撤退,他在内心逆复盘算和推导,且野心拳拳——他要大胆而郑重地讲一个别开生面的关于“秋果”的故事。

  秋果定位中端,但目的却是领军品牌。一个后发的自力品牌,何以有如此底气?

  刘伟认为,在同走醉心于周围和研究各栽盈余时,新闻资讯他找到了中端市场未被已足的中央价值诉求。而这正是秋果品牌诞生和发力的关键要素。

  到底什么是中央价值所在?即便它存在,为何这么多着名酒店集团却无视了?

  答案很浅易,那就是别人不屑做或明知是机遇却无暇于兼顾的“稀奇空白地带”。有10多年酒店投资实战经历的刘伟正益选中这些“夹缝”,进走逐个突破。

  哪些空白是大佬们不屑做或没空研讨的地带?刘伟用近乎厉苛的标准往重新定义酒店服务,给出了这个题目的答案。

  行家都清新酒店走业的服务一向是各走业争相膜拜的“标准”,但其实它自身却沉陷历史范式,被所谓的“标准”奴役。刘伟试图往打破它,扮演革命者的角色,从中重新首草秋果酒店的服务标准。

  益的变革能推动全走业的升级。刘伟添入的“技术”和“模式”说来很浅易:客房整洁是第一位,要极尽所能做到最整洁;照顾薄弱的个体而非群体往创造切实的价值,忘失踪“消耗者”、记住“用户”;挑供真实可体验到的“人文”空间……

  酒店卫生的标准是刘伟挑到的第二个“0”和“1”的有关比喻。他认为酒店若卫生都不达标,统统服务都是白搭。

  ▲秋果酒店(图为受访者挑供)

  运芹是秋果酒店北京某店的保洁大姐。2019年11月22日,她上了刘伟的至交圈。那天,公司内部例走召开产品研讨会,说到“刷马桶”这件事,运芹百感交集,不光站首来分享了她刷马桶的心得,还说要学习日本的野田圣子,把马桶刷到能够直接饮水。

  苦修经历

  据《2018中国大过夜业发展通知》统计,国内现存大约有31.6万家酒店,其中约有27万家经济型、单体酒店在重大的红海市场中“孤军奋战”。

  酒店属于重资产走业,秋果的膨胀规划最后照样要落脚到添盟。根据秋果的远期周围化发展,其模式跟大无数同走有区别,秋果选择先在内部推演并验证完毕一整套流程后,再一跃而首,顺势膨胀。也就是说,有别于以模式和周围取胜,秋果选择靠“自吾驱动”完善品牌积累,并在此过程中打磨企业文化和构造能力,完善产品品类开发后,再依凭文化和价值不益看的统摄力,来驱动品牌化膨胀。

  这段苦修经历对刘伟来讲,既足够挑衅又笑在其中。

  在总二线“都市”里注入“人文”的内容,是秋果品牌要破解的命题。刘伟心目中的秋果品牌,赓续向家乡五峰往寻根。

  五峰是骡马古茶道首首地之一,土家人质朴本善的习惯是故乡的记忆。“同乡们会为茶马古道上的驿客送往一杯益茶,但凡过路的人都能免费喝到。”刘伟坐在《商界》记者迎面,在记忆深处往打捞乡邻们“益客”的行为。不管再过多少年,这些记忆都会深深印刻在刘伟的脑海中。

  在各栽酒店投资添盟项目中,刘伟深入在实战中学习酒店管理系统、积累酒店运营经验,“酒店专科团队”的建设一向是他稀奇看重的片面。

  当他在最先经营秋果品牌时,他带着脑海里这些“课题”,和愈发呼之欲出的初心,把更多精力扑在产品深耕和样板的打造上。

  2016年11月,秋果酒店首店——北京五棵松店开业。一年后,又新开5家直营店。磨练运营管理系统、竖立人才培育输出计划,刘伟沿着秋果的生态框架进走着“自有标准化”流程的推演与验证。

  2019年5月,赓续在全国多个城市开出数十家店后,刘伟在老家召开的“世界茶旅大会”上,把团队带往品牌发源地开了一场稀奇的产品研讨会。

  酒店开在一二线的都市,中央的“人文”元素来源于湖北五峰。刘伟面对跟他一首打拼过来的团队,身临其境地阐述了秋果的“产品”研发思路。

  从住客的角度来注视秋果,当你走进该品牌分布在全国的任何一家店,进门后,有专人造你奉上一杯五峰的热茶。为了打破破旧的商务环境标准,秋果将酒店大堂等“公共空间”进走了盛开式设置,针对商旅人群特意开辟了演讲、息闲办公的新式活动空间……

  ▲秋果酒店北京国贸店(图为受访者挑供)

  关于酒店的造景,刘伟极尽所能地把老家“安和的古乡下”的氛围搬到每间客房。每个客房的床头上方,都挂着一幅重大的五峰的实景照片,拉近住客和大自然的距离。

  ▲雍米女士房(图为受访者挑供)

  往年5月,秋果酒店一位深圳的添盟商在至交圈晒出他和某位住客的微信截图。镇日,在入住秋果国贸店后,这位住客错过了早餐。当他饿着肚子收拾完毕准备出门觅食时,酒店服务员端着热乎乎的早餐叩响了房门。

  “房间里备益的水果、酸奶,离店时捧上的一杯热茶”,这位添盟商在至交圈写到,一个即将占有亿万人心智的“都市桃源”人文连锁酒店,统统暖心的服务细节,都在秋果。

  一跃而首的力量

  外貌是21世纪“10年代”终结的钟声,一个时代就此画上句号。2019年12月31日,赶来重庆助阵新店开业的刘伟说,酒店业转折太快,时间滴答滴答催着人,秋果以“不变”来招架统统转折。

  根据集团的战略规划,从今年最先,秋果品牌将挑速膨胀、强盛会员系统、盛开普及添盟,全速向国内里档酒店领军品牌的目的迈进。

  在“快速膨胀”之前,刘伟已做益统统准备。“今年最先膨胀,只针对一、二线城市,目的是200家。”刘伟高调放出今年的膨胀目的。

  原形上,今年的做事从往年岁暮就最先挑前推进了。在资本纷纷收紧、互联网走业远大遭遇严冬的情况下,秋果酒店却成了资本市场的“收割机”。

  刚刚以前的2019年12月,秋果所在的大地阳光集团先并购了如家集团唯一战略联盟品牌华驿,随后又获得了由北京前首富李晓华师长主导的华达集团的战略注资。

  刘伟用3年时间布局搭建的“自有标准化流程”在战略膨胀的关键时期,实现了正向逆馈,这些“标准实走”为一些跃跃欲试的添盟友人快速竖立首信任。

  此外,最让添盟友人拿捏禁止的环节——酒店人才系统和员工管理等,刚益能够在秋果苦心孤诣铸造的“自有标准”系统中往找到详细的解决方案。

  “一个酒店走业的海底捞。当武士竖立首情怀目的,那就无敌了。”这句话是2019年添盟秋果的一位配相符友人对刘伟作出的评价。

  实际上更多鲜活的案例在赓续论证这位添盟商的感言。2019年下半年的镇日,秋果酒店重庆店长张晓东正在成都出差,当他偶然间获悉重庆来福士店某位顾客的一个详细需求时,马上议定各栽渠道添了这位客人的微信。

  张晓东在微信通知这位住客,“吾们酒店五层有个露台,夜景特意时兴,夜晚能够多拍几张。”原本这位姓怨的住客入住的是秋果在重庆特意打造的网红店,店长张晓东彼时正在成都为新店开业奔忙,听说客人有“拍照需求”后,立刻变身“拍照顾问”,和客人进走点对点交流。

  衡量一个战略益与坏,其中一点是要看它能否被分解到每一个下层员工头上,能否激发员工主动解决题目的动力,以及能否为每个单独的客体创造实切真切的价值。

  “每个店长清新想手段。”刘伟最安慰的莫过于此。添盟不比直营,倘若连添盟店都能遵命秋果的这套“自有标准”厉肃挑供每一个细节的服务时,刘伟丝毫不疑心此时大周围膨胀的秋果,还会有什么题目。

  同样在2019岁暮,刘伟的微信里骤然弹出某位添盟友人的新闻,“刘总,吾一个在贵州开了3家酒店的至交,托吾来问您添盟的事,能否把您的微信发给他?”刘伟看完后马上回复,“谢谢,拉群。”

  而今,刘伟眼前是一条幼河,它预示着更添汜博的河流就在前线。遵命秋果接下来的计划,异日两年内,全国的门店数目力争突破500家,跻身国内里端酒店细分市场领军位置。

  一次,在某公开场相符,刘伟拖着病腿坚持上台演讲的细节被媒体捕捉到。“瘸着腿上路”、不辱使命,已成为刘伟平时做事和生活的常态。

  2019年11月25日,坐在飞驰的高铁上奔赴上海参添“国际酒店投资添盟展”的途中,刘伟顿感斗志清脆,在不经意间,他瞥见窗外蔼蔼暮色,心中又突发感慨。

  爱在至交圈分享情感的刘伟写下一走文字“那首《在路上》,而今是否很贴切:那镇日,吾瘸着腿上路,为不守纪的心,为自夸的生存,为自吾的表明。”

  作者:谭亚

义务编辑:梁斌 SF055

 

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